南北风味饭菜谱 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《南北风味饭菜谱》 酒醉冬笋 主要原料 鲜冬笋 500 克，精盐 1.5 克，味精 1.5 克，江米酒 100 克，生菜油 25 克，姜 15 克。 制作方法 将冬笋切成 1 厘米厚的大片，用刀拍松，再用手掰成条或用刀切成条， 姜去皮，切成片。 将冬笋条放入小铝盆内，加入姜片、精盐、味精、生菜油、江米酒拌匀，用 1 张浸湿的纸将铝盆封严，上屉用旺火沸水蒸 1 小时，取出晾凉，食时去掉纸和姜片即成。 风味特点 菜色乳白，质清脆而鲜嫩，味清淡而富含酒香。 上一页 目录 下一页 quanben.io