南北风味饭菜谱 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《南北风味饭菜谱》 香菇面筋 主要原料 油面筋 150 克，水发香菇 50 克，绿蔬菜、酱油、糖、味精、淀粉、熟菜油、麻油、清汤各适量。 制作方法 将香菇批成片。 炒锅置在火上，下入熟素油煸炒香菇。 加入糖、酱油、清汤、油面筋，待汤汁烧沸，即移到小火上炖 1.5 分 钟，将油面筋翻身再炖 1.5 分钟，然后移至旺火上，放入味精，用湿淀粉勾芡，缀上焯熟的绿蔬菜，淋上香油，起锅装盘，菇面向上。 风味特点 色泽金黄，香菇脆嫩，面筋柔糯，味香清口。 上一页 目录 下一页 quanben.io