南北风味饭菜谱 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《南北风味饭菜谱》 桂花甜酒酿 主要原料 糯米 500 克，酒药 125 克，桂花 70 克。制作方法 先将糯米用清水浸泡 12 小时（夏季只需 3～5 小时），捞出淘净，放入蒸桶内大火蒸（不用盖盖），待蒸气冒足时，徐徐浇温水约 500 克，然后将盖盖好，继续蒸 3 分钟后停火，焖 4～5 分钟，再用清水冲冷、滤干，放入面缸内，以酒药拌和（酒药用量：夏季 90 克，冬季 125 克），分装 10 个罐头 内，送入保温房或用棉被盖好保暖（夏天制作需保温 20 小时，冬天则要 24 小时以上；棉被内保暖需 36～48 小时），最后撒上桂花即可食用。 风味特点 甜润芳香，营养滋补，冬饮暖胃。 上一页 目录 下一页 quanben.io