南北风味饭菜谱 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《南北风味饭菜谱》 十景糕 主要原料 糯米 1750 克，金桔饼 25 克，桔子香精 15 克，籼米 1750 克，白糖 1500 克、熟猪油 25 克。（制 100 块） 制作方法 将糯米、籼米混合入锅，置中火上，炒熟，冷却后磨成粉，筛细；将桔子香精、白糖（750 克）用清水 1400 克溶化，倒入炒米粉中搅匀，把粉块搓细，放 4 小时，再筛成糕粉。 将白糖 750 克、熟猪油、金桔饼（切成米粒大）拌匀，捏成馅心 100 个。 取木制印糕箱，将糕粉先筛入容积 1/3，在糕箱的每块糕格中央放上一块馅心，然后再将粉筛满，用木板轻轻压平，取衬上展布的笼屉覆在糕箱上，翻过来，将糕覆在笼屉里，置沸水锅上用旺火蒸 10 分钟即成。 风味特点 此糕有菱形、梅花形、桃形等，故名“十景”糕。颜色洁白，软糯香甜。 上一页 目录 下一页 quanben.io