常识：健康生活的5000个细节 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《常识：健康生活的5000个细节》 13.不能食用的器官或部位 1．鱼腹内的黑膜必须除净。 鱼的腹腔内壁上都长有一层薄薄的黑膜，这层黑膜是鱼腹中各种有害物质的汇集层，若被人们食用，会引起中毒。 2．鲤鱼筋必须除净。 鲤鱼脊背两侧各有一条白筋，它是造成鲤鱼特殊腥味的物质，而且它还属于发物，不适于有些病人食用。 3．各类鱼胆必须除净。 各种鱼类的胆含有“鱼胆毒素”，这种毒素的毒性很强，而且具有耐热、耐酸的特性，在烹调中不会被分解。 4．鸡、鸭尾脂腺必须除净。 鸡尾脂腺或鸭尾脂腺即尾尖或鸡尖，俗称鸡屁股、鸭屁股，它是储藏病毒和致癌物质的“仓库”。若过多食用“鸡尖”，有害物质就可能进入人体。 5．鸡、鸭肺必须除净。 鸡、鸭肺中的肺泡细胞能够吞噬鸡、鸭吸入的微小灰尘颗粒和各种致病细菌。虽然有些病菌可能被中性细胞消灭，但肺泡中仍残留少量死亡病菌和部分活病菌。 6．牲畜甲状腺必须除净。 牲畜甲状腺位于胸腔入口处的正前方，与气管的腹侧面相连，是成对器官。甲状腺所含成分主要是甲状腺素和三碘甲状腺氨酸，一般烹调不易被破坏，食后易引起中毒。 7．肾上腺必须除净。 肾上腺俗称副肾或小腰子，同甲状腺一样，当人误食后，会发生肾上腺素过剩，从而扰乱正常代谢，出现恶心呕吐，重者出现瞳孔散大等中毒症状。 8．淋巴结必须除净。 牲畜的淋巴结是动物体内的防御器官，亦是微生物和有毒异物的聚积处，必须除掉。 9．羊悬筋必须除净。 羊悬筋又名蹄白珠，是羊蹄内发生病变的一种病毒组织，一般为串形或圆粒形，必须摘除。 10．兔臭腺必须除净。 兔体有3对腺体，其味极臭，必须摘除，否则与肉同煮时，就会发生异味，无法入口。 上一页 目录 下一页 quanben.io