常识：健康生活的5000个细节 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《常识：健康生活的5000个细节》 11.确定微波烹调的时间长短 1．根据食物的性质。 食物的成分及含水量不同，温度上升的快慢也不同。水的比热大，温度上升慢，同量的脂肪的温度上升速度约为水的2倍，因此，加热含有大量脂肪的食物时，时间就不宜过长。 2．根据食物的数量。 微波烹饪所需时间长短，直接与被烹食物的数量成正比。所以量少的食物加热时间应短。 3．根据食物的密度。 微波穿透食物的深度与食物的密度有关。多孔疏松的食物比质密食物更易被微波穿透，所以加热也较快。如加热面包、蛋糕等食物的时间就较短。 4．根据食物的体积。 小块食物比大块食物容易升温，所以将食物切成均匀小块，可以缩短加热时间。 5．根据食物的初始温度。 初始温度低，烹饪时间较长。从冰箱冷冻室中取出的鱼，加热时间超过原室温状态下的鱼。 上一页 目录 下一页 quanben.io