常识：健康生活的5000个细节 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《常识：健康生活的5000个细节》 9.加碱可使菜腌得脆嫩 在腌菜时，只要按菜的重量加入0.1％左右的碱，就可以保护叶绿素不受损坏，而且腌出来的咸菜颜色鲜绿。 要是按菜的重量添入0.5％的石灰，就可以使蔬菜中的果胶不被分解，并且腌出来的菜又脆又嫩。 但要注意放石灰不能过量，否则吃起来会坚韧不脆。 上一页 目录 下一页 quanben.io