常识：健康生活的5000个细节 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《常识：健康生活的5000个细节》 10.不要久存鲜蔬菜 将蔬菜存放数日再食用，是非常危险的，危害来自蔬菜含有的硝酸盐。 硝酸盐本身无毒，然而在储藏一段时间之后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，是一种有毒物质。亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合，可生成强致癌性的亚硝胺类物质。 储存蔬菜不仅产生有害物质，而且发生营养素的损失。在30℃的屋子里储存24小时，绿叶蔬菜中的维生素C几乎全部损失，而亚硝酸盐的含量上升了几十倍。 上一页 目录 下一页 quanben.io