常识：健康生活的5000个细节 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《常识：健康生活的5000个细节》 27.真假西洋参的鉴别技巧 沙参和白参如不细看，有时就误以为是西洋参。其鉴别技巧如下： 1．西洋参整支参体较短，呈圆锥形，表面土白色，下端有1～3个不等的支根或支根痕，有的支根较粗。 而沙参整支参体较长，表面呈白色，呈长圆棍形或长圆锥形。白参参体主根较长，呈圆柱形，表面呈淡白色，下端虽也有1～3个不等的支根，但支根较长。 2．从表面看，西洋参横向皱纹稀少，而且较细，纵向皱纹较多，较细浅。而沙参上端有较规整而且深陷的横纹，多为加工时用细马尾缠绕所致。白参上端有较密较细的环状纹，有时整支白参可见加工留下的针眼状痕迹。 3．西洋参质地坚硬，不易折断，参味浓，味微苦。而沙参质地疏松，体轻，容易折断，断面常有纵向裂隙，气味略带香，味甜，不带苦味。白参则质地坚硬、体重。 上一页 目录 下一页 quanben.io