常识：健康生活的5000个细节 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《常识：健康生活的5000个细节》 24.桂圆的选购方法 1．看。 先看外壳：果体饱满、圆润，壳面黄褐醒目；如果壳面不很平整，颜色不均匀，有油褐斑迹，说明肉质卤湿变质；壳面、蒂口有白点，说明肉质卤湿变质有虫蛀。 再看肉质：如肉片厚实，色泽红亮，有细微皱纹，果柄部位有一圈红色肉头为质佳，反之为质次。 2．捏。 手捏易碎，壳硬而脆者质优；手捏壳凹陷，不易碎，说明受潮或干燥度低，时间长易霉变。 3．称。 不同的品种同一分量，粒少颗大为质好，反之质次。 4．滚。 把桂圆放在桌上，用手滚动，不易滚动者质优，易滚动者质次。 5．咬。 新桂圆的核咬时易碎而有声，陈货变质桂圆咬核性韧，碎时无声。 6．尝。 味甜，软糯，清香，嚼时无渣的质好，甜味不足，硬韧，嚼有残渣者质次，味带干苦，是烘焙过度或陈货，不可购买。 7．剥。 质好的桂圆肉，核易分离，肉质软润不黏手；质次的肉，核不易分离，肉质干硬。 上一页 目录 下一页 quanben.io