山药炖鸡肉 原料： 母鸡 1 只（约 1500 克），山药 100 克，黄芪 30 克，盐 10 克，生姜 20 克，葱 20 克，味精 1 克，花椒数粒。制法： 1.将母鸡宰杀洗净，浸泡在清水之中，漂尽血污，放入大砂锅内，加水淹没。 2.将山药刮去皮，洗净，与黄芪一同放锅内，并将盐、生姜、花椒放入锅内，用小火炖至鸡肉烂，加入味精化开，起锅后拣去黄芪，即可食用（吃肉喝汤）。 特点： 肉酥香烂，汤浓适口。 功效： 益气调经。 炒鸡血 原料： 熟鸡血 250 克，当归 3 克，川芎 3 克，肉糜 50 克，油 75 克，酱油 5 克， 盐、料酒、味精各适量，湿淀粉 15 克，鲜汤 150 克，青蒜少许。制法： 1.将熟鸡血剖成 1 厘米小方块，用清水洗后，沥干。 2.将当归、川芎用热水泡软。 3.将锅置于旺火上烧热，再倒入油，油热后投入肉糜、当归、川芎煸炒， 加料酒、酱油、鲜汤、盐，再加入细盐、味精、青蒜，最后用湿淀粉勾芡即成。 特点： 鲜爽清香。 功效： 活血通经。 当归川芎蛋 原料： 鸡蛋 8 个，当归 5 克，川芎 5 克、香附 10 克，桃仁 6 克，酒糟 30 克， 盐 10 克，八角茴香适量。制法： 1.将鸡蛋煮熟后剥壳；当归、川芎、香附洗净：桃仁用水泡去皮。 2·锅中另用开水 1000 毫升，放入熟蛋、酒糟、川芎、香附、桃仁、盐、 八角茴香，用小火煮 20 分钟，即可食用其蛋。每日早晚各 1 个，并饮少量汤。特点： 味香适口。 功效： 调补经血。 当归蒸鸡条 原料： 鸡肉 500 克，黄芪 20 克，当归 10 克，黄精 20 克，料酒 5 克，姜块 10 克，葱段适量，味精 2 克，细盐 2 克，鲜汤 300 克。制法： 1.将当归、黄芪、黄精洗净，切成薄片，放于蒸碗内。鸡肉切成条，放在药物上面，加姜片、葱段、料酒、鲜汤。 2.将碗放于蒸笼内，用大火蒸至烂熟后取出，拣去姜、葱及药物，加细盐、味精调好味即成。 特点： 肉质软烂，汁浓味鲜。 功效： 温经补肾。