益母草炖鸡 原料： 母鸡 1 只（约重 1500 克），益母草 30 克，姜、葱、盐、胡椒面适量。制法： 1.将母鸡去毛及内脏，洗净，放入盛有 2 公斤水的砂锅内，将益母草用布包好，与姜、葱、盐一道放入锅内，盖好锅盖。 2.先用旺火烧开，再改用小火炖 3 小时，至鸡烂时即可出锅。出锅后撒适量胡椒粉即成。 特点： 味香肉烂。 功效： 益气、温经、活血。 益母草有活血调经、利尿消肿等功效，常用于痛经、月经失调、产后恶露不尽、血瘀腹痛等病症的治疗。益母草含益母草碱甲、乙和水苏碱，药理试验表明它对动物在体子宫、离体子宫均有兴奋作用，可使子宫紧张度与收缩串增强，并有较强的利尿作用。 香附鸡肝 原料： 鸡肝 100 克，鸡肉 200 克，香附 10 克，洋葱 2 个，萝卜 1 个，芹菜适量， 粉条适量，油豆腐、酒、砂糖各适量。 制法： 1.先将香附切细，用水 2 杯，文火煎约 1 小时，煎成半量时，用布滤过， 留汁备用。 2.鸡肝、洋葱切块，萝卜切片，芹菜切成 3～4 厘米长的段，粉条在热水里浸软斩短，油豆腐切开。 3.锅内先用鸡肉垫底，将鸡肝放在鸡肉上面，调料铺放最上层，加酒 3 茶匙，并放入香附汁、砂糖、酱油，加鸡汤适量。 4.先用大火煮开，继用小火煮烂即可。特点： 肉香汤浓。 功效： 温经行气。 烧油菜 原料： 油菜 350 克，虾米 25 克，糯米 2.5 克，葱花 4 克，湿淀粉 4 克，熟猪油 60 克，细盐、料酒、味精各适量。制法： 1.油菜去根洗净，切成 5 厘米长的段；虾米用凉水淘洗干净，置小碗中， 加沸水适量，以淹没虾米为度，浸泡至虾米涨透。 2.炒锅置火上，放入油（50 克）烧热，投入葱花、糯米煸炒一下，立即倒入油菜煸炒，视油菜萎蔫时，加料酒、细盐、虾米及泡虾米的水，稍煮一会儿，加味精，勾薄芡，淋明油，出锅盛入平盘即成。 特点： 碧绿金黄，味道鲜美。 功效： 活血止痛。