凉拌西红柿 原料： 西红柿 4 个（约 500 克），白糖 125 克，鲜嫩白菜帮少许。制法： 1.将西红柿洗净，用开水烫一下，去皮去蒂，一切两半，再均匀切成小月牙块，去掉子。将西红柿块分三层摆在盘上。 2.将嫩白菜帮切去两头，再切成 1.7 厘米长的细丝，摆在西红柿块中心， 将白糖撒上即成。 特点： 酸甜利口。 功效： 清热凉血。 蒲黄蜜玉竹 原料： 鲜玉竹 500 克，蜂蜜 50 克，生蒲黄 6 克，白糖 10 克，香油 6 克，香精 1 滴，淀粉少许。制法： 1.把鲜玉竹去须根洗净，切成 3 厘米长的段。 2.炒锅放火上，放入香油、白糖炒成黄色，加适量开水，并将蜂蜜和蒲黄加入，再放人玉竹段，烧沸后用小火焖烂，捞出玉竹段。 3.锅内汁加一滴香精，用少许淀粉勾芡，浇在玉竹段上即成。特点： 清甜适口。 功效： 清润肺胃。 玉竹性昧甘平，有滋阴润肺、养胃生津等功效，对于咽喉疼痛、口舌干燥、口腔溃疡等病症，有很好的治疗作用。 蒲黄有活血散瘀、止痛等功效，对口腔溃疡也很有效。 西红柿紫草汤 原料： 大西红柿 1 个（约 150 克），鸡蛋 2 个，紫草 30 克，羊肉 50 克，淀粉少许，细盐、味精、胡椒粉、香菜末、香油各适量。 制法： 1.先将紫草水煎 30 分钟，去渣留汁待用。 2.把西红柿放开水锅内略烫一下，剥去外皮，切块待用。 3.将羊肉切片；鸡蛋打开搅匀。 4.将锅上火，放香油适量。待油五成热时，将羊肉片倒入翻炒数下，将紫草汁倒入，沸开后再将盐、鸡蛋倒入，煮沸 2～3 分钟后，将西红柿块放入， 下味精、胡椒粉、香菜末，并用湿淀粉勾芡，另滴香油数滴即成。 特点： 味浓鲜香。 功效： 清热凉血。