银耳冬瓜汤 原料： 银耳 30 克，冬瓜 250 克，细盐 2 克，味精 1 克，鲜汤 500 克，黄酒 5 克，花生油 5 克。制法： 1.将银耳洗净，泡发待用。 2.冬瓜去皮、子，切成宽 2.5 厘米、厚 1 厘米的瓜片，洗净待用。 3.将锅烧热，用油滑锅后，放生油 10 克，将冬瓜倒入煸炒，使变色后， 加汤、盐，烧至快烂时，加银耳、味精，略煮后即可起锅，加黄酒，装碗即成。 特点： 清淡醇香。 功效： 益气和胃，利水消肿。 麻酱腰子 原料： 猪腰子 750 克，芝麻酱 50 克，细盐 5 克，白糖 5 克，味精 2 克，香油 15 克，鲜汤（冷）60 克。制法： 1.把芝麻酱盛入碗内，加鲜汤调匀后，再加细盐、白糖、味精、香油调成麻酱汁待用。 2.腰子剥去皮面薄膜，顺长一剖二，劈去腰膻，剞上花刀（深度为腰子厚度的 3/4），再劈成薄片，下沸水锅余熟后捞出，沥干水分，装入盆内。临吃时，浇上麻酱汁便成。 特点： 鲜香嫩脆。 功效： 益肾消肿。 西瓜皮汤 原料： 西瓜皮 250 克，花生油、盐、味精、酱油、淀粉、香油各适量。制法： 1.将西瓜皮洗净，切成细丝。 2.净锅上火，放花生油适量，待油七成热时，将西瓜皮丝放入翻炒至色变深，加入酱油、盐、味精，并加水适量，滚沸 5～7 分钟，用湿淀粉少许加入汤中，起锅后滴香油数滴即成。 特点： 清脆适口。 功效： 清热利水。 西瓜皮又叫西瓜翠衣，性味甘凉，有利尿消肿、清热解暑的功效。对于慢性肾炎、心脏性水肿、妊娠水肿等病人来说，食用本汤既可有效地消除水肿症状，又无任何副作用，真是食疗之上品。 西瓜皮还有降低血压、降血糖、清除黄疸、活血止痛等功效。所以本汤对于高血压、糖尿病、黄疽性肝炎、口舌生疮等患者来说，也是极好的辅助疗法。 冬瓜皮蒸鲤鱼 原料： 鲤鱼一尾（约 600 克），鲜冬瓜皮 50 克（或于冬瓜皮 20 克），大蒜 50 克，料酒 30 克，水发口蘑 4 个，姜片 10 克，胡椒粉 0.5 克，葱 2 根，细盐 2 克。 制法： 1.将鲤鱼去鳞后除去内脏，洗净，两面横划几刀，抹上盐、胡椒粉、料酒。 2.水发口蘑洗净，切成薄片；大蒜去皮，洗净。将蒜瓣一半放入鱼腹内， 一半放在鱼身周围；冬瓜皮放在鱼下面；口蘑放在鱼上面；加鲜汤约 100 克， 井加入姜片、葱段，用旺火蒸熟，出笼后即可食用。 特点： 肉质鲜嫩，鲜香可口。 功效： 益气行水。 桑皮羊肉汤 原料： 鲜桑白皮 60 克，羊肉 50 克，姜汁、酱油、盐、葱段、味精、香油、炒芝麻面各适量。 制法： 1.将桑白皮洗净切丝，用清水煮 30 分钟，去渣留汁。 2.将羊肉洗净切片，用桑白皮汁小火煮 30 分钟，加入姜汁、盐、酱油、 葱段，再煮 15 分钟。 3.起锅后加入味精、香油、炒芝麻面，搅匀，即可食用。特点： 肉嫩汤鲜。 功效： 和胃消肿。 桑白皮即桑树的根皮，它有利水消肿、泻肺平喘的功效，常用于治疗水肿、小便不利、肺热喘咳等症。据研究，桑白皮含多种糖类物质，有利尿作用，能带出较多氯化物，井有降低血压的作用。