荷叶煮兔肉 原料： 兔肉 500 克，荷叶 200 克，生姜 15 克，细盐、酱油、醋、香油各适量。制法： 1.将兔肉洗净血迹，切成大块，放入锅内。 2.将荷叶洗净，切成 10 厘米长、6 厘米宽之片，与生姜片一同放入锅内。 3.加适量冷水、细盐，用旺·火将锅烧开，再改成小火炯煮。煮熟后将兔内捞出，切成细丁，加酱油、醋、香油调匀，盛入盘内食用。 特点： 清香嫩烂。 功效： 凉血止血。 生地焖丝瓜 原料： 丝瓜 250 克，生地 30 克，葱、姜、蒜片、酱油各适量。制法： 1.将丝瓜用刀刮去外皮，洗净，切成 3 厘米长、1 厘米宽的段，再用开水焯透，捞出用冷水浸泡，使其晾凉。 2。将生地洗净，用小火炖 1 小时后滤汁待用。 3.将锅架火上，放油烧热，葱、姜、蒜片抢锅，投入丝瓜，煸炒几下， 放人生地汁、酱油，用小火焖至丝瓜熟烂时，加些白糖，再焖上 2、3 分钟， 汤汁稠浓时即可起锅食用。 特点： 丝瓜酥软，味道浓厚。 功效： 凉血解毒。 丝瓜性味甘寒，有凉血、清热利肠、祛风化痰、解毒消肿、活血脉、通经络、下乳汁等功效，可以治疗大便下血、尿血、水肿、咳嗽、奶永不通、肠炎、痢疾等多种病症。 生地性味甘寒，有滋阴凉血，补益肝肾的功效，常用于血热、阴虚所致之便血、尿血、吐血、衄血之症。据研究，生地能促进血液凝固而止血。因此，本道菜适合于大小便出血、妇女乳闭、疮痈肿毒、湿热筋骨痛等病人食用。健康人常食本道菜，有美容作用。 豆芽黄花菜 原料： 干黄花菜 50 克，绿豆芽 50 克，鸡蛋 6 个，淀粉 15 克，面：粉 15 克， 味精 3 克，葱 8 克，姜 8 克，香油 4 克，豆油 100 克，盐适量。制法： 1，将鸡蛋扫入碗内，分出蛋清，放入汤盘中备用。 2.葱、姜切成未；黄花菜泡软择净备用。 3.蛋黄中加盐、味精、熟豆油、水少许，搅拌均匀，而后上笼蒸熟，扣在盘中。 4.蛋清打好，加面粉、淀粉，调制成蛋泡糊备用。将蛋泡糊分成 8 份， 每份放入黄花菜，做成芭蕉形备用。 5.锅放火上，添油，油热至五成，将做好的芭蕉叶放入油中炸，并不断用勺盛油浇淋，使之保持白色，炸透后捞出，滗去余油，装人盘中。 6.锅内留底油少许，放入葱、姜未炸一下，随后加入豆芽汤（100 克）。将葱、姜捞出不要，再放入味精、盐和炸好的芭蕉，略喂一会儿，勾入小流水芡，淋上香油，将做好的芭蕉，围摆在蛋羹周围，即可食用。 特点： 造型美观，色泽鲜艳，酥脆鲜香。 功效： 凉血养血。 黄花菜是多种菜肴的高级配菜，它含有丰富的胡萝卜索、维生素 C、蛋白质、多糖等，其性味甘凉，有凉血益阴、养血平肝、清热利尿、健脑等多种功效。日本有的学者把黄花菜列在 8 种健脑副食品的首位，认为黄花菜具有获得营养平衡的健脑效果。所以，常吃黄花菜，对提高智力、预防脑功能老化等有良好的作用。另外，黄花菜还有显著地降低胆固醇的作用。 鲜藕猪肠汤 原料： 熟猪肠 50 克，鲜藕 100 克，香菜 50 克，虾仁 10 克，葱花、姜未、蒜瓣、酱油、醋、香油、细盐、味精各适量。 制法： 1.将鲜藕刮去硬皮，洗净，切片待用。 2.将熟猪肠用开水烫一下，洗去多余的油脂，切成 1 厘米长的段；香菜 洗净，控干水分，切成 2 厘米长的殷。 3.锅内放少许香油，油热后加葱、姜、蒜炒一下，再加酱油炝锅，然后放猪肠煽炒。炒匀后加水烧开，倒入藕片、香菜、虾仁再沸一沸，加醋、昧精、细盐调味，盛入盆内，即可食用。 特点： 肠烂汤鲜，味美可口。 功效： 清热止血。 芹菜黄花汤 原料： 芹菜梗 20 克，黄花菜 20 克，瘦猪肉 50 克，鸡蛋 2 个，盐、酱油、味精各适量。 制法： 1.将芹菜、黄花菜洗净切段；瘦猪肉切丝，鸡蛋打砍去壳打散待用。2. 在锅中加水 1000 克，滚沸后投入瘦肉丝、芹菜、黄花菜稍沸，然后倒入已打散的鸡蛋浆，再煮沸一会儿，加入盐、酱油、味精即可。 特点： 汤鲜适口。 功效： 养血、凉血、止血。