家庭健身食谱 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《家庭健身食谱》 百仁全鸭 【原料】肥鸭 1.5 公斤，莲子 50 克，薏米 30 克，芡实 30 克，扁豆 30 克，糯米 100 克，虾米 15 克，熟火腿肉 50 克，蘑菇 30 克，植物油、黄酒、胡椒粉、盐各适量。 【做法】去莲子芯、皮，将扁豆煮后去皮，糯米洗净，用清水泡片刻后取出，洗净芡实、薏米，蘑菇洗净切丁。 火腿肉切丁，与莲子、扁豆、糯米、芡实、薏米、蘑菇了一同放入碗内， 加黄酒、胡椒粉、盐适量拌匀，上笼蒸约 30 分钟即成八宝馅。 鸭子去毛和内脏，洗净，剁去鸭脚。在鸭颈的咽喉处开刀，切断颈椎骨， 剔去项骨，再将鸭皮连肉翻着往下退，用刀边剔骨头，边往外翻，直剔到鸭尾，除两翅外，其余的骨头全部剔除不用，再将鸭皮翻过来，成 1 只无骨的 全鸭。把八宝馅填入鸭腹，在刀口处打个结，防止腹中的馅漏出。把 183 黄酒、胡椒粉、盐拌匀，抹遍鸭身，将鸭腹朝上放入碗内，上笼蒸熟取出，晾干。 炒锅置火上，倒入植物油，油烧热后，将鸭子下入油中炸至皮酥呈金黄色时捞出，装盘即成。 【功效】滋阴益肾，补脾健胃。适用于脾虚呕逆、肾阴亏损、多梦、遗精及赤白带下等症。 上一页 目录 下一页 quanben.io