家庭健身食谱 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《家庭健身食谱》 鸡片莲子 【原料】鲜莲子 500 克，鸡脯肉 150 克，鸡油 40 克，细盐 8 克，味精 1 克，料酒 5 克，牛奶 300 克，鸡蛋清 2 个，鲜姜 5 克，水淀粉 25 克，高汤 750 克，碱面少许。 【做法】莲子剥开，用开水加碱面烫掉外皮，晾谅后用刀将两头切掉， 捅去莲子芯，洗净。鸡脯肉切成小片，用鸡蛋清、水淀粉（10 克）浆好。再用水烫一下。姜去皮切成细未，用水泡上，取其汁。 锅置旺火上，高汤烧开后放入牛奶、莲子、细盐、味精、料酒、姜汁。待汤开后，用水淀粉勾稀芡，最后放鸡片、淋鸡油。 【特点】汤色乳白，肉质滑嫩，莲子鲜嫩。 上一页 目录 下一页 quanben.io