家庭健身食谱 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《家庭健身食谱》 干贝鱼丁 【原料】净鲤鱼 250 克，水发干贝 150 克，湿淀粉 25 克，鸡蛋清 1 个， 葱姜未各 5 克，料酒 10 克，盐适量，味精 1 克，猪油 500 克（耗 75 克）鸡 油 10 克，白汤 150 毫升。 【做法】鱼肉切成与干贝相似的丁，放入碗内加盐、鸡蛋清、湿淀粉拌匀，另取碗加白汤、精盐、料酒、味精和湿淀粉调成汁。炒勺置火上，加猪油烧至三成热时放入鱼丁，滑开熟后捞出，勺内留底油，投入葱姜未稍炸， 下入千贝、鱼丁翻炒 10 秒钟，放人调好的汁，等汁爆起时淋入鸡油即成。 【特点】色呈浅黄银白，鱼丁鲜嫩滑口，干贝酥烂味鲜。 上一页 目录 下一页 quanben.io