家庭健身食谱 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《家庭健身食谱》 八宝原壳鲜干贝 【原料】鲜干贝内 300 克，火腿 60 克，水发冬菇 40 克，冬笋 40 克，白 鸡肉 40 克，大虾内 40 克，白煮猪肚 40 克，熟口条 40 克，水发海米 40 克， 青豆 50 克，葱 15 克，姜 10 克，高汤 300 克，精盐 2 克，酱油 15 克，味精 3 克，料酒 15 克，鸡蛋清 8 个，香莱 20 克，湿淀粉 50 克，鸡油 20 克，花 生油 100 克，干淀粉面 30 克，干贝壳几个。 【做法】鲜干贝用开水余后捞出控净水。干贝壳用开水煮 5 分钟捞出洗 净。葱姜切未。火腿 20 克切细未，香菜叶切细未。鸡蛋清放入平盘内，打成蛋糊，加上干淀粉面搅匀。冬菇、火腿、冬笋、白鸡、虾肉、白煮猪肚、口条、海米肉切成 0.3 厘米见方的小丁。 勺内加花生油 50 克，烧热时加葱、姜未，炸出香昧后，加上虾肉煸炒， 随即放人火腿、冬笋、冬菇、白鸡、白煮猪肚、口条、海米及适量的精盐、高汤、料酒炒一会，加上酱油再一炒，少勾芡，把炒好的八宝丁分别盛满装在几个干贝壳内。然后，在每个壳里的八宝丁上抹一层蛋糊，撒上火腿未、香菜未，入笼中蒸透取出，整齐地摆在大圆盘的一周。勺内加花生油 50 克， 烧热时加葱、姜未炝锅，炸出香味后，加上高汤、干贝、青豆及适量的精盐、料酒。烧开后加上味精，勾上芡，盛在盘中千贝壳的中间。 勺内加上适量的高汤、精盐、料酒，烧开后撇去俘沫，勾上荧，加上味精搅匀，淋上鸡油即成。 上一页 目录 下一页 quanben.io