家庭健身食谱 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《家庭健身食谱》 梅雪三鲜汤 【原料】水发海参、水发鱿鱼、冬笋、黄红老蛋糕各 100 克，白汤 1 公 斤，发菜 25 克，香菜 4 棵，鸡蛋清 5 个，盐适量，味精之克，料酒 10 克。 【做法】海参、鱿鱼、冬笋均切成条，另将发菜用湿水泡软洗净，入沸水氽一下。再将黄红老蛋糕雕刻成梅花瓣形。 炒勺加清水置旺火烧沸，将海参、鱿鱼、冬笋氽 3 遍沥去水，置汤碗内。炒勺置旺火上，倒入白汤、料酒、味精、盐，沸后去掉浮沫，出勺置海 参、就鱼、冬笋碗内，将汤面上加入搅起的鸡蛋泡，上面用发菜摆成山形， 取香菜摆置山头，再摆上梅花瓣，加盖上展蒸之分钟即成。 【特点】形似梅雪争春，海参就鱼柔软，冬笋脆嫩，汤味清淡，极为鲜美。 蛋清要打成雪山状，能立起筷子为准。汤面置蛋清要抹平，上面才能稳置梅花瓣。 上一页 目录 下一页 quanben.io