家庭健身食谱 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《家庭健身食谱》 蝴蝶海参 【原料】发好的海参 200 克，生鸡里脊肉 100 克，鱼翅针 24 根，黑芝麻 24 粒，蛋皮细丝、青菜丝、冬菇丝各少许，葱椒水 10 克，精盐 2 克，味精 2 克，清汤 500 克，鸡油 10 克，干面粉少许，鸡蛋清 1 个，湿淀粉少许，科酒 5 克。 【做法】海参用水余后做成 12 片蝴蝶翅状的大片，每片中间撒上少许的干面粉。鸡里脊去筋，剁成泥，加上鸡蛋清、精盐、味精、料酒、葱椒水， 搅匀成馅。用匙子抹在 12 片海参片上（要抹在有面粉的地方），做成蝴蝶肚子状，再在每只上按两粒黑芝麻作眼睛，插上两根鱼翅针作须，在蝴蝶肚子上横按几种色彩不同的蛋皮丝、青菜丝、冬菇丝，做好后放笼中蒸透取出， 放入大汤碗内。 勺内加上清汤及适量的精盐、料酒、味精、烧开后撇去浮沫，冲在大汤碗内，淋上鸡油即成。 上一页 目录 下一页 quanben.io