家庭健身食谱 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《家庭健身食谱》 八仙过海 【原料】水发海参 250 克，熟火腿 25 克，熟蹄筋 50 克，水发香菇 5 克， 熟鸡肉 25 克，熟莲子 25 克，虾米 15 克，荸荠 50 克，冬笋 25 克，猪油 100 克，精盐 3.5 克，鸡油 50 克，淀粉 10 克，鸡汤 200 克，葱段 5 克，味精 2.5 克，姜未 0.5 克，白胡椒粉 1 克。 【做法】海参洗净切条，冬笋、熟火腿、熟鸡肉均切片，熟蹄筋切成细条，荸荠削皮切丁，莲子去芯。 锅置中火上，放猪汕 50 克烧热。海参下锅煸炒后起锅，铺入碗底。原锅置旺火上，下鸡汤、香菇、冬笋、火腿、熟鸡肉、蹄筋、虾米、荸荠、莲子、精盐（2.5 克），烩熟后倒在碗内海参上，上笼蒸 1 小时取出，扣入汤碗内。 原锅置旺火上，滗入蒸汤汁，下葱段、姜末稍烹，再加鸡汤（50 克）、猪油（50 克）、味精、鸡油、精盐（1 克），烹烧 1 分钟，用湿淀粉勾芡， 起锅淋在海参上即成。 【特点】色泽美观，一菜多味，质地鲜嫩，润滑爽口。 上一页 目录 下一页 quanben.io