家庭健身食谱 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《家庭健身食谱》 炒三鲜 【原料】发好的海参 300 克，大虾肉 200 克，生鸡脯肉 200 克，鸡蛋请 1 个，精盐 2 克，酱油 30 克，味精 3 克，料酒 10 克，高汤 200 克，花生油 500 克（耗 120 克），葱 15 克，姜 10 克，湿淀粉 20 克，芝麻油 20 克。 【做法】发好的海参顶刀片成斜片，用开水氽，捞出控净水分。生鸡脯片成薄片，大虾内由脊背片开，抽去虾筋，片成长坡刀片。大虾肉、鸡脯肉同放一碗内，加上鸡蛋清及适量的湿淀粉抓勺。葱、姜用刀拍。 勺内加花生油 500 克，烧至六成热时，放入鸡片、虾片，搅开，7～8 成熟时，倒入漏勺，控净油。 勺内加花生油 50 克，烧热时加上葱、姜，炸出香味后加高汤，捞出葱、 姜，随即放人海参、虾片、鸡片及酱油、精盐、料酒，烧 10 秒钟，后加味精、勾芡，淋上芝麻油搅匀即成。 上一页 目录 下一页 quanben.io