家庭健身食谱 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《家庭健身食谱》 炒龙凤丝 【原料】鲜大虾肉 200 克，生鸡脯肉 150 克，葱 40 克，姜 10 克，冬笋 30 克，水发冬菇 30 克，精盐 8 克，味精 2 克，高汤 100 克，湿淀粉 40 克， 料酒 10 克，花生油 600 克（耗 100 克），花椒油 15 克，鸡蛋清 1 个。 【做法】鲜大虾肉洗净控去水分，去虾筋切丝，生鸡脯内、葱、姜、冬菇、冬笋切丝。 虾（龙）丝，鸡（凤）丝同时放入碗内，加上鸡蛋清、湿淀粉抓匀。 勺内加花生油 600 克，烧至五成热时，放入虾丝、鸡丝，用筷子搅开， 倒入漏勺控净油。 勺内加花生油 50 克，烧热时，加上葱，姜丝沧锅，炸出香味后，加上冬菇丝。笋丝，煽炒一会，加上高汤、精盐、料酒、虾丝，炒 8～4 秒钟，淋上花椒油，加上鸡油、味精，搅匀即成。 上一页 目录 下一页 quanben.io