家庭健身食谱 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《家庭健身食谱》 圆葱板虾 【原料】鲜大虾 10 个（600 克），鸡蛋 2 个，面粉 100 克，精盐 3 克， 味精 3 克，酱油 15 克，料酒 8 克，花生油 1 公斤（耗 100 克），葱 75 克， 高汤 120 克，面包 200 克，芝麻油适量。 【做法】鲜大虾去头、去壳、留尾。从脊背片开至肚里连着，使大虾成为一大片，去掉虾筋，再在每个虾的里面打上十字花刀，撒上精盐、味精、料酒、胡椒粉、葱椒水，腌渍 10 分钟。 葱切丝，鸡蛋打入碗内搅匀，面包切成细渣。 把每个大虾的周身先沾匀一层干面粉，再蘸上一层鸡蛋糊，然后压上面包渣。 净勺内加上花生油 1 公斤，把大虾逐个放入油内，慢火炸至熟透，捞出控净油。炸好的大虾改刀成条块，尾向盘外、整齐地摆成一周。 勺内加花生油 50 克，烧热后放入葱炸出香味，加上高汤、酱油、料酒。开后淋上芝麻油，加上味精，将汁均匀地浇在大虾上即成。 上一页 目录 下一页 quanben.io