家庭健身食谱 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《家庭健身食谱》 水晶虾片 【原料】大虾 500 克，鸡蛋清 1 只，干淀粉 75 克，黄酒 15 克，熟笋 50 克，熟香菇 25 克，肉汤 100 克，葱末 5 克，白胡椒粉 0.5 克，芝麻油 10 克， 精盐 8 克。 【做法】冷肉汤加精盐、黄酒、芝麻油调成卤汁。大虾去头、壳、留尾， 在虾肉上撒上干淀粉，将鸡蛋清搅开，拿住虾尾，逐一地在鸡蛋清中轻轻地拖开。 锅置旺火上，放水 500 克，烧开后，将虾肉分 3～4 批在汤水中烫熟，捞出晾凉。 笋、香菇切成片，放在盘中，虾铺上面，浇上调味卤汁，淋上芝麻油即成。 【特点】鲜嫩滑口。 上一页 目录 下一页 quanben.io