家庭健身食谱 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《家庭健身食谱》 西施虾球 【原料】鲜大虾 5 个，虾肉 150 克，肥肉 25 克，葱姜末 5 克，精盐 2.5 克，味精 2.5 克，料酒 10 克，高汤 300 克，湿淀粉 75 克，鸡蛋清 1 个，黄 蛋糕末 25 克，青菜末 25 克，鸡油 10 克。 【做法】鲜大虾去头，放入开水中煮熟捞出，剥去壳留尾，每个大虾竖片成两片，每片上各带一只小尾巴。 净虾肉、肥肉加葱、姜末剁成细泥，放入碗内，加上适量的精盐、味精、料酒、鸡蛋清、清水、湿淀粉搅匀成馅。在每片虾片的弯弓处挤上一个直径为 2 厘米的虾球。在每个虾球上按上黄蛋糕末和青菜末，笼中蒸透取出，整齐地摆在盘内。 净勺内加上高汤和适量的精盐、料酒，烧开后撇去浮沫，勾稀芡，加上味精，浇在虾球上，淋上鸡油即成。 上一页 目录 下一页 quanben.io