红烧龟肉
家庭健身食谱
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《家庭健身食谱》
红烧龟肉
【原料】龟 1 只(500 克),菜油 60 克,黄酒 20 克,生姜、葱、花椒、冰糖、酱油适量。
【做法】龟放入盆中,加约 40°C 热水,使其排尿,宰去头,足,剖开去龟壳、内脏,洗净,将龟肉切块,锅中加菜油,烧热后,放入龟肉块,反复翻炒,再加生姜、葱、花椒、冰糖等调料,烹以酱油,黄酒,加适量清水, 锅置炉上,用文火煨炖,至龟肉熟烂即成。
【功效】滋阴补血。适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、便皿等症。
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