家庭健身食谱 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《家庭健身食谱》 八块鸡 【原料】净肥母鸡 1 只（700 克），葱丝 15 克，白糖 25 克，胡椒粉 0.25 克，五香粉 0.25 克，味精 5 克，绍酒 25 克，芝麻油 5 克，酱油 25 克，香醋 25 克，白汤 50 克，熟猪油 1 公斤（耗 150 克）。 【做法】鸡洗净沥干，涂上酱油（10 克）、酒（10 克）。挂在阴凉处晾至稍干，葱白切成丝。炒锅放在旺火上，下熟猪油烧至八成热时，将晾干的鸡下锅炸 5 分钟，倒入漏勺沥去油。锅中留余油（15 克），放在中火上，将鸡下锅，加入酱油（15 克）、白汤、绍酒（15 克）、味精、五香粉、白糖、胡椒粉、香醋，煮 1 分钟，取出熟鸡放熟砧板上，硬骨切碎铺放盘上，先将 鸡头、脚、翅切下，后将鸡肉切成长 1.5 厘米、宽 1 厘米的块，鸡皮向上整齐地排在鸡骨上，拼上头、脚、翅，煨汁加麻油浇在鸡肉上，盘边撒上葱丝即成。 【特点】色彩美观，味美爽口，酥嫩香润，营养丰富。 上一页 目录 下一页 quanben.io