家庭健身食谱 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《家庭健身食谱》 豉椒腰花 【原料】猪腰 250 克，青红椒 5 克，蒜头 10 克，豆鼓 10 克，葱、姜备 少许，盐 5 克，料酒 10 克，味精 5 克，糖 5 克，淀粉 10 克，高汤 15 克，油 250 克（耗 15 克）。 【做法】猪腰洗净剥去外皮，剖成两半，剔净腰臊，用刀切成 0.3 厘米宽的斜十字花刀，再切成之厘米宽、3 厘米长的小块，用碗盛着，放入淀粉、盐，浆匀待用。青红椒择好洗净，切斜刀块、葱、姜切片，豆豉，蒜头捣成泥状。 锅内放油烧热，放入猪腰滑油轻炒，以使腰不相连接为度，沥油。 锅内留余油，烧热放入豆豉泥，略爆香，急放葱、姜、青红椒，稍炒几下即放入猪腰、料酒、盐、味精、糖、高汤少许，注入淀粉勾芡，一炒即成。 【特点】脆嫩鲜美，豆鼓香味浓，色泽悦目。 上一页 目录 下一页 quanben.io