家庭健身食谱 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《家庭健身食谱》 腰片豆腐汤 【原料】豆腐皮 2 张，猪腰 2 个，干口蘑 15 克，冬笋 50 克，味精 5 克， 料酒 5 克，细盐 2 克，酱油 5 克，葱段 3 克，姜片 1 克，胡椒面 1 克，高汤 100 克。 【做法】剥去猪腰子外面的一层薄皮，切成两瓣，除净腰臊，再片成薄片，加入葱段、姜片、料酒，拌匀后泡上。豆腐皮撕成块，冬笋切薄片，口蘑用温水浸泡洗净，控去原汤，片成薄片再用原汤泡上。 汤锅置火上，放入高汤、胡椒面、细盐、味精、酱油，烧开。把口蘑原汤倒入盛腰片的碗内，再将腰片连同水一起倒入汤锅内，熟时捞出，拣去汤内的葱、姜，再放入碗内。用汤把腰片上的泡沫冲洗干净。 汤锅内的汤用文火烧开，撇去浮沫，将豆腐皮、口蘑、笋片放入，烧开， 调好口味，起锅盛入汤碗内，把腰片撒在豆腐皮上即成。 【特点】腰片鲜嫩，原汤原味。 上一页 目录 下一页 quanben.io