【原料】羊肉 150 克，豆油 750 克，淀粉 100 克，姜 75 克，豆腐半块， 鸡蛋 1 个，盐、味精适量。 【做法】羊肉剁成肉末，佐以姜末、豆腐、鸡蛋、淀粉，拌匀后，团成直径 5 厘米的丸子。油锅五成热时，将丸子放入锅中，炸成金黄色。锅内放 入白汤，炸好的丸子放入锅中，焖上 20 分钟，汤内加少许味精即成。 【特点】白汤鲜，丸子嫩，味道香。