【原料】羊肉 500 克，土豆 250 克，蕃茄 100 克，胡萝卜 50 克，圆白菜 150 克，葱头 50 克，善前少司 50 克，胡椒面 1 克，细盐 8 克，味精 5 克， 花生油 50 克，香菜末 10 克。 【做法】羊肉洗净，整块放入汤锅内，加水上火煮至五成熟捞出，切成小方块待用。土豆去皮，蕃茄去籽，与葱头一起切小方块。圆白菜切成象眼块，胡萝卜切成小方块。蕃茄加入少量的葱头末，放炒勺内，用油煸炒，再加一勺羊肉汤，即成蕃茄少司汁。 汤锅置火上，取羊肉汤 1.5 公斤放入汤锅内烧开，将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入锅中，并加细盐、味精、蕃茄少司汁。待汤煮熟后，放入胡椒面起锅盛入汤碗内，上桌后撒上香菜末即成。 【特点】色泽鲜艳，色形分明。