【原料】羊内 200 克，八角、葱、姜各适量，黄花 25 克，木耳 25 克， 鸡蛋 2 个，肉汤 250 克，清油 1 公斤（耗 75 克），酱油 25 克，淀粉 75 克。 【做法】肉切片剁茸入碗，加酱油、料酒、盐，拌匀稍停，再下淀粉继续搅拌。 油锅烧热后，把拌好肉茸挤成 14 个丸子，逐一下锅，炸成黄色起锅沥油。原锅留油下八角、葱，姜等，炒香再下肉汤，烧沸下黄花、木耳、丸子，烹熘成熟，拣去八角，勾流水芡即成。 【特点】色泽金黄，软嫩浓香。