【原料】羊内 250 克，大葱 250 克，花生油 250 克（耗 60 克），淀粉 25 克，姜、料酒少许。 【做法】瘦嫩羊肉切薄片用酱油及少许淀粉抓一下，再用热油滑透，下大葱及调料煸炒即成。 【特点】肉质滑嫩，葱香味浓，佐酒下饭均宜。