【原料】熟羊内 500 克，蜜枣泥 200 克，豆油皮 2 张，植物油 500 克（耗 100 克），麻油 50 克，羊肉汤 250 克，精盐 5 克，酱油 25 克，淀粉 100 克， 面粉 50 克，味精 25 克，香菜 25 克，葱花 15 克，姜未 5 克。 【做法】羊肉斩碎，加蜜枣泥、面粉、盐、葱花、姜末搅拌混合成肉泥馅，另用 50 克淀粉加适量水调成稀糊。 案上铺平纱布，取豆油皮 1 张，置纱布上抹上淀粉糊，拌好的肉馅铺在 豆油皮上，上面滴些淀粉糊，另 1 张，豆油皮盖在肉馅上，用手拍平使皮馅相粘，轻轻的抽出纱布，切成 7 厘米长，1 厘米宽的长条。 锅置旺火上，加植物油，烧至六成热，将切好的肉条逐条下锅炸至金黄色时，捞出沥油，码入鱼盘，上笼蒸半小时至熟取出。 原锅倒去余油，滗入蒸肉油水，加酱油、羊肉汤和洗净的香菜及 2.5 克盐烧沸，用湿淀粉调稀勾芡，浇在羊肉上，再淋上麻油即成。 【特点】香甜鲜美，滋味浓厚。油皮色黄酥脆，肉馅鲜嫩浓香，香成适口。