主要原料 糯米、莲子、猪油、白糖、青梅、金糕或樱桃、葡萄干、桃脯、冬瓜糖、桂花。 制作方法 1.将莲子用碱水边煮边用炊帚快啄，莲子皮掉三分之一时，换碱水，反复啄三次直至莲子皮脱去，再换清水洗净捞出，切两头，捅出莲子心，将莲子用开水蒸至软面待用。 2·把糯米煮至米心变软时捞出， 500 克米用 200 克白糖拌匀。 3.用海碗，内抹猪油，各种果料按需要的形体摆在碗内，上面放拌了白糖的糯米，用蒸笼蒸...

主要原料 上白粳米 2000 克，青菜 1250 克，猪薄皮五花肉 2500 克，白糖 100 克，盐 27 克，酱油 280 克，绍酒 50 克，桂皮、八角各 10 克，葱、姜各 15 克，熟猪油 225 克。制作方法 粳米淘净沥干水分，控 3 小时备用。青菜除去老叶和菜梗，洗净后切成 2.5 厘米长的段，沥去水分。 铁锅中放入熟猪油，用旺火烧至六成热时，加入青菜翻炒 4 分钟左右加盐 25...

主要原料 糯米适量，黑糯米少量。制作方法将糯米与黑糯米混合蒸成“糯米饭”（制作方法与一般糯米饭相同）。风味特点“花米饭”不仅颜色好看，而且食味可口，又粘又香，并有滋补作用。

主要原料 大米、黑豆、猪肉、鹿肉、蛇肉等适量。制作方法取新鲜、无苦味的竹子锯成竹筒，竹筒的一端要有节。 将米和黑豆洗净，各种肉切成丁（或片），与适量的水一起装入竹筒（不要装满），竹筒口用香蕉叶塞紧。 用炭火或柴火烘烤，烘烤时竹简要经常转动，待散发出米饭香味时， 再用微火烘 10 分钟左右即成。 风味特点 香味浓郁，营养丰富。

主要原料 嫩牛肉 200 克，鸡蛋 8 个，葱末 10 克，嫩筋、嫩姜末各少许，豆粉 10克，花生油 50 克，味精少许，白酱油、精盐适量，米饭 6 碗。制作方法1，将牛肉切成横纹薄片，加嫩筋、嫩姜末及少许清水搅拌，约 10 分钟后，加豆粉及白酱油拌匀，炒前加熟花生油少许再次拌匀，鸡蛋打入碗内， 加盐、葱末和味精搅散待用。 2.炒勺饶热，倒入花生油，将牛肉以大火温油翻炒数次起锅，倒入鸡蛋内，搅...

主要原料 党参 10 克，大枣 20 克，糯米 250 克，白糖 50 克。制作方法党参、大枣在瓷锅或铝锅内，加水泡发后煎 30 分钟左右，捞出参、枣， 汤液备用。 将糯米淘净，放在大碗内（碗内涂一层猪油）加适量水，蒸成饭后扣在盘中，将党参、大枣摆在糯米饭上面。 将汤液加白糖，煮成浓汁倒在枣饭上即成。风味特点党参味甘，性平，有补中益气、调养脾胃的功用，大枣富含蛋白质、糖、有机酸、维生素 A、B...

主要原料 青蒜切成段 25 克，植物油 8～12 克，胡萝卜切片 15 克，芹菜切段 60克，青椒 40 克，小青豆 250 克，酱油 50 克，熟米饭 800～1000 克，鸡蛋打匀 1 个，豆芽 50 克。制作方法 将炒锅烧热，加入植物油，烧热后加入青蒜、胡萝卜、芹菜和青椒， 翻炒至熟，加入青豆和酱油。 炒开锅后，倒入米饭，炒匀后出锅。 在锅内再加点植物油，倒入打匀的鸡蛋炒好，加入豆芽...

主要原料 大米 10000 克，带骨肥羊肉 7000 克，黄萝卜 12000 克，精盐 250 克，油（最好用清油 1500 克，炼羊油 1000 克）2500 克，元葱 250 克，清水 7500 克。 制作方法 1.大米洗净，清水浸泡；羊肉剁成大块；黄萝卜洗净去皮，切成筷子粗的条；元葱切碎。2.清油下锅，烧热撇去浮沫，洒少许盐水，喷入辣味，然后加入炼羊油，全部溶化后放入元葱稍炸，再将肉下入，...

主要原料 大米 500 克，赤小豆 125 克。制作方法先把赤小豆煮烂，再加水与大米一起煮，用大火烧沸后，改用小火，煮到粘调为止，如果用糯米与赤小豆同煮，煮好后加适量红糖，装碗后再洒上少许糖桂花，即成为桂花赤豆糖粥。 风味特点 粥色红润，有小豆香味，十分爽口，如加糖则更加香甜，加入糖桂花时， 小豆香与桂花香相得益彰，诱人食欲，甚受老人和儿童的欢迎。

主要原料 红小豆 5000 克，红糖 3000 克，桂花 250 克，淀粉 500 克，碱 15 克。制作方法将红小豆洗净，每 500 克小豆加水 2500 克，煮熟不要开花再加上红糖， 开锅后勾上淀粉，放上桂花，煮豆时加上碱，淀粉要拌成糊。 风味特点 一年四季都可供应，味香甜、利口。