人的生活起居，首要的事就是饮食。饮食直接关系到人的生命与健康， 而人们的饮食生活绝大部分在家庭中进行，因此家庭的饮食与每个家庭成员的健康就更为密切。 现代的家庭不单是要求吃得饱，而且要求吃得干净卫生，吃得好，吃得科学，有益于健康。对于家庭的病员来说，还可以从饮食调理中，帮助自己战胜疾病，恢复健康。这就要求在家庭中提倡食养和食疗。 （一）饮食不当会引起各种疾病 俗语说：“病从口入”。一般认为...

古代医家把食物多种多样的特性和作用加以概括，建立了食物的性能概念，并在此基础上建立了中医食养和食疗的理论，这一理论与中医的阴阳五行、脏腑经络、气血精液、病因病机、治则治法等基础理论紧密地结合在一起，形成中医药的又一大特色。 （一）食性与食味 食物的性能，古代简称为食性、食味。 食性是按寒、凉、平、温、热把食物分为寒凉、平、温热三大类。以常见 300 多种食物统计数字来分析，平性食物居多，温热...

“良工治未病”是中医早在几千年前就对高明医生提出的一项要求。历代名医在这个思想指导下研究了不少预防疾病，健康长寿的方法。食养食疗就是其中重要的一部分。他们的努力为我们提供了宝贵的经验。 早在殷代，就有伊尹根据他的医疗知识和烹调经验，编写食疗专著《汤液经》的传说，可惜早已失传。 周朝把医生分成为食医、疾医、疡医和兽医四种。食医专管帝王的饮食调配，有很高的地位。 汉代医圣张仲景也十分重视食养。他认为...

食养食疗是中医药的一大特色，它有不少特定的方式和内容，如药粥、药酒、药膳、以脏补脏、果蔬疗法等等。但前三者的历史较为悠久，并已自成体系，故特介绍如下。 （一）药粥 1.药粥养生的特点和注意事项 用粳米、糯米或者把粳米、糯米加上其他食物或中药煮成半流质经常食用，可以调养身体、防治疾病。这种传统饮食方法，即为“粥养”或称“粥疗”。 粥养的根本目的在于保护“胃气”。中医认为“胃主纳谷，脾主运化，...

俗话说：“民以食为天”这是千真万确的真理。每一个人从其哇哇落地开始，一直到他寿终正寝，无时无刻不是以食物来维持他的生命，甚至他的健康状况也是由食物的质与量所决定的。正如《内经》所说：“人以水谷为本，人绝水谷则死。”故《备急干金方》曰：“安生之本，必资于食。”由此可见食物在人生中的重要。 随着科学文化的不断进步，人们对食物的认识，已经从单纯的充饥果腹， 发展到研究食物养生保健，甚至除病疗疾的高度...

（一）概说 1.婴儿期生长发育的特点 婴儿期是人出生以后 1 个月至 1 周岁生命的初始阶段。婴儿期是人的一生中生长发育最快的阶段，而且年龄越小，生长发育越快。这时体重的增长， 生后前半年平均每月增长 600 克，后半年平均每月长 500 克左右。身长也是 生后前半年最快，平均每月增长 2.5 厘米，后半年每月平均增长 1.2 厘米， 在这一时期，婴儿的神经系统的发育也是很快的，出生时大脑...

（一）概说 1.幼儿期生长发育的特点 从周岁至 2、3 岁为幼儿期。婴儿期的生长发育速度是人类一生中最快的阶段，1 岁以后的幼儿身体生长发育速度开始减慢。但与其它时期相比，增长仍属很快。1 岁以后，幼儿的智力和活动力都在迅速的发展，主要表现为身体的结构方面发生了许多重要的变化和幼儿的好奇心不断增长，逐渐地发展了独立意识和对环境不断地进行探索。1 岁以后，幼儿的双腿长得相对地长了，此时婴儿脂...

（一）概说 中医在《推拿秘诀》中已讲明：“三岁四岁幼为名，五六次第言少年。” 少年时期主要是指从 6、7 岁开始到 13～15 岁之间的一段年龄阶段。学龄儿童在这阶段生长发育的速度略低干幼儿时期，其身高的增长大于体重的增加。这时期少年的生理发育特点是全身脏腑机能趋于健全。在《素问·上古天真论》中较详细地描述了人体在这时期的生长发育特征，诸如“女子七岁， 肾气盛，齿更发长；二七天癸至，任脉通...

（一）概说 俗话说：“爱美之心，人皆有之。”在青春期，随着人体生理机能的变化，尤其是性成熟的到来，在生理、心理上会发生重大改变，爱美之心尤为突出。古代《木兰诗》中之“当户理红妆”、“对镜贴花黄”就是具体形容美容化妆之术的。然而，美体与化妆是有本质不同的。化妆是装饰，是通过外界的各种化妆品对某些缺陷，如雀斑、白发、腋臭等进行掩盖或修饰，一旦化妆品除去，又原形毕露了。而真正的美体，是通过全身调理或...

（一）概说 人有男女性别之分，从青春期开始，女性性器官、性功能渐趋成熟。人生进入青春期以后，性别上的不同使女性在生理、心理上也产生明显不同的特征，因此，女性从青春期开始，就应重视保健，食养也是一非常重要的环节。妇女的保健食养应遵循客观的生理变化，在营养摄入上、饮食调摄上， 顺应妇女的生理需要，以保障妇女各阶段的健康。 人的性别，从受精卵即已决定。第一性征的个体在胚胎发育第五周开始逐渐分化而成。人...